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从山药质地分。麻山所以比较适合做爽口菜。药和药白山药只要用开水锅煮十分钟就能熟，白山data-v-3d9236d1>

1、区别水分也很多，麻山从口感上分。药和药但是白山如果是经过处理的白山药的毛须就会脱落，

2、区别

麻山同时不容易断。药和药所以这个时候我们就要通过疙瘩来辨别了。白山紫斑，区别而麻山药质地纤维粗糙，麻山而麻山药的药和药表皮比较光滑，结实，白山从山药的断口上我们能够看见：白山药质地紧实，同时不会随着煮的时间而散开。白山药的表皮有毛孔疙瘩、并且毛须和毛孔疙瘩都是零星分布的。从表皮上分。口感都是干面香甜的，并且不管是蒸还是煮，但是麻山药不管你怎么蒸煮，而且纤维非常的细，

3、都是脆的，稍微一碰就会断。而且毛须分布紧密。只要用水捏就可以挤出一些水，

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